Urodzony w 2003 roku artysta ukończył liceum Ogólnokształcącą Szkołę Muzyczną im. Grażyny Bacewicz w Koszalinie w klasie skrzypiec mgr Danuty Kaluty-Jakubowskiej. W tym czasie podjął współpracę z Teatrem Adria, grając na skrzypcach w spektaklu “Bodyguard” w reżyserii Kacpra Wojcieszka. Od 2022 roku jest studentem Akademii Muzycznej im. Stanisława Moniuszki w Gdańsku na Wydziale Instrumentalnym w klasie skrzypiec dr hab. Anny Wandtke-Wypych i dr Pauli Preuss. Od 2025 roku równolegle studiuje także na kierunku magisterskim „Muzyka i Media”.

Jego pierwsze uznane utwory zrodziły się z instrumentalnych improwizacji sugerowanych interpretacją dzieł malarskich. Jego twórczość podyktowana potrzebą serca i realizacji marzeń jest piękną i poruszającą ilustracją świata. Myślą przewodnią twórczości Szymona Janiszewskiego jest ta, że komponuje muzykę dla ludzi – taką, która ucieka się do ich skrytych emocji i pomaga dać im upust.

W połączeniu z filmowymi kadrami kompozycje młodego artysty zyskują kolejne dno. Nie stanowią banalnego dopowiedzenia do tego, czego nie widzimy, a wręcz przeciwnie – uwypuklają zamysł reżyserski. Dobitnie odzwierciedlają to filmy: Ballada Kyczejewska (reż. Piotr Krzysztof Kamiński, 2023), który zdobył Grand Prix na Kick_Off International Film Festival w Warszawie, a jego premiera odbyła się podczas 63. edycji słynnego Krakowskiego Festiwalu Filmowego, Szumy i Fonie (reż. Piotr Krzysztof Kamiński, 2024) nagrodzony 3x Grand Prix na Europejskim Festiwalu FIlmowym „Integracja Ty i Ja” a także nie ma mnie (reż. Daniel Le Hai, 2024) z aktorskim udziałem m.in. Andrzeja Grabowskiego, Piotra Głowackiego czy Pawła Kempy.

W związku z realizacją muzyki dla licznie nagradzanych filmów, Szymon Janiszewski figuruje na portalu Filmweb.pl jako kompozytor, co dokumentuje jego aktywną działalność w branży filmowej. 

Równolegle do działalności kompozytorskiej i estradowej działa także jako realizator nagrań. Posiada własne studio muzyczne, w którym realizuje nagrania instrumentalne, wokalne, projekty filmowe, muzykę ilustracyjną, aranże oraz produkcje autorskie. Studio stanowi dla niego przestrzeń twórczej niezależności oraz miejsce łączenia klasycznego warsztatu z nowoczesną technologią dźwięku.

W 2025 roku wydał książkę oraz płytę „Symfonia Baśniowa” – autorski projekt będący syntezą muzyki symfonicznej, literatury i sztuki plastycznej. Jego twórczość była przedmiotem rozmów i publikacji medialnych. Udzielał wywiadów m.in. dla „Tygodnik Nowy Piła”, Radia Koszalin oraz portalu Gdańsk.pl. W tym samym roku otrzymał stypendium za wybitne osiągnięcia artystyczne, będące potwierdzeniem jego dynamicznego rozwoju oraz znaczącej aktywności twórczej.